【たっぷりフルーツのずっしり濃厚パウンドケーキ】はじめました！ まずバターはALL発酵バター。他とは少し違うリッチなバターなので、風味やコクが違う！ ふんわり香る上質なパウンド生地に混ぜ込むのは、フルーツの美味しさ丸ごとのジャム、ドライフルーツにコンポートなど。 仕上げにリキュールで香り付けしたフルーツのシロップをしみしみと…。 普通のパウンドケーキなんて作りません。 保存食工房TRAD n.u.にしか出来ない、ALL国産フルーツの贅沢な味わいです！ ◆濃厚プラムジャムにカリッとクランブル 当店の人気クッキー『ジャムサンドクッキー』にも使用している自家製濃厚プラムジャム。 ジャムを炊いたあと、ケーキやクッキーに使いやすい硬さにするために普通は煮詰めるのですが 当店ではドライプラムを入れて水分調整！ 煮詰め時間が少ないから風味もしっかり残って、より濃厚な特製ジャムになるんです。 赤いリボンのように生地に混ぜ込んで、トップにはカリさくっ！のクランブルを。 しっかりした食べごたえだけど爽やかでペロッと食べれちゃう！ ◆プルーンのシナモンコンポートにほんのりラム 本当にプルーンの旬は短く、品種まで指定して仕入れようとすると全然手に入らない！ そんな貴重な国産フレッシュプルーンを、シナモンと一緒にコンポートに。 当店が愛してやまない品種『サンタス』は、ドライにしてもコンポートにしても味がボケずに香りもハッキリ。 だからシナモンと一緒に煮ても風味が負けず、むしろうまく調和してくれます。 パウンド生地にもシナモンを混ぜ込んで、スパイシーに仕上げました。 コンポートのシロップにラム酒を入れて、上から下までしっかり目に染み込ませる しっとり・どっしりした一品です。 ◆バニラ・黒糖・島バナナ！ 当店大人気のドライフルーツ商品『たっぷりコクあま島バナナ』を、バニラの鞘を入れて炊いたシロップに漬けてもっちり戻します。 黒糖で練ったパウンド生地に混ぜ込んで焼き上げれば…！ バニラの甘い香り、島バナナの程よい酸味と具材の存在感、黒糖のこっくりした風味！ めちゃくちゃバランス良い！ 試食の瞬間一番テンション上がったのはこれです。 正直黒糖とバナナの組み合わせってよくあるけど、バニラが新鮮！ 仕上げに染み込ませたシロップは、バナナを戻したときのバニラシロップ。 このシロップにも島バナナの香りが移って、美味しいんです。 ほんのりきかせたラム酒もポイント。 ◆沖縄パインと軽やかダブルココナッツ 石垣島から直送のパイナップル達をシロップ漬けにしてからセミドライ。 ざくざく刻んで、ふんわりしたココナッツと一緒に焼き上げ。 トップにもココナッツを散らしてこんがり香ばしく！ 『ピニャ・コラーダ』というカクテルのように、ココナッツの甘い香りをパイナップルの甘酸っぱい香りで引き締める関係…。 やっぱベストマッチなわけですね。 仕上げに、パインが漬かっていたシロップにココナッツリキュールを少し足して塗っています。 南国をイメージさせる陽気な香り！まだ夏、終わらせませんよ！ ＝＝＝以下の点をご了承下さい＝＝＝ ・すべて手作業の為、形や色・厚み・具材の入り具合などが若干異なる場合があります