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お茶と和素材のクッキー缶 手作りお菓子 焼き菓子 ギフト 詰め合わせ 抹茶 ほうじ茶
¥3,290
◆5/9に発送いたします◆ ※こちらの商品は発送日が決まっています。これ以外の発送日の希望を備考欄に記載されましても承れません。ご了承ください。 『保存食屋が作る、保存食を使ったお菓子』 今回のテーマは新緑深まる時期に恋しくなる『お茶』、 そしてお茶うけにピッタリな『和素材』。 緑鮮やかな抹茶はもちろん、緑茶、ほうじ茶などをふんだんに使い 種類数もたっぷり!の満足感ある1缶に仕上がりました。 もちろん自家製の保存食も随所に散りばめています。 お茶好きな大人のおやつです。 ※当店のお品物・お荷物には商品のお値段がわかる納品書や領収書等は一切同梱しておりません。直送プレゼントとしてもご利用いただけます。 -内容- フルーツ乗せアイシングクッキー2種 ・濃いめの抹茶アイシングに、甘酸っぱいいちごのドライと縁起の良い福寿金柑のドライ ・茶葉入り緑茶アイシングに、宮崎県産へべすのコンフィと国産クルミ グラスアローサンド3種 ・ココアサブレにほろ苦い抹茶ミルクグラスアロー ・ほうじ茶サブレにピール入りレモングラスアロー ・抹茶サブレにいちごミルクグラスアロー 自家製フルーツコンフィ入りサブレ4種 ・清見オレンジピールと緑茶 ・プルーンコンポートとジャスミン ・抹茶とゆずピールと甘納豆 ・ほうじ茶と金柑ピール プチクッキー4種 ・抹茶ラテメレンゲ ・ほうじ茶ラテメレンゲ ・きなこのほろっとプチクッキー ・紫芋のほっこりプチクッキー 薄焼きクッキー ・2色の胡麻と生姜のピリッとチュイル 型抜きサブレ2種 ・抹茶ミルクサブレ ・スパイシーなほうじ茶チャイクッキー ◆◆◆以下の点をご了承下さい◆◆◆ ・すべて手作業の為、形や焼き色・厚み・ジャムの入り具合などが若干異なる場合があります ・緩衝材も使用して丁寧に梱包致しますが、輸送中に割れ・欠けが発生する可能性もございます。少々の割れ・欠けはご容赦ください。
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レモンづくしクッキー缶|アイシングクッキー ギフト 手土産 琥珀糖 レモンピール レモンジャムサンド
¥3,290
◆5/10に発送いたします◆ ※こちらの商品は発送日が決まっています。これ以外の発送日の希望を備考欄に記載されましても承れません。ご了承ください。 『保存食屋が作る、保存食を使ったお菓子』 国産のもぎたてフレッシュなレモンが沢山手に入るこの時期に、ぜひ食べておきたい爽やかなレモンのおやつ。 シロップ煮コンフィ、ジャム、ピール、琥珀糖、ドライにしてパウダー…余すことなくレモンを堪能していただけます! ※当店のお品物・お荷物には商品のお値段がわかる納品書や領収書等は一切同梱しておりません。直送プレゼントとしてもご利用いただけます。 -3/26販売分より一部内容変更となりました- ●熊本県産アレンユーレカレモンの香り弾けるジャム×贅沢な京都宇治抹茶のクッキー(3個) レモンも品種は様々ですが、この「アレンユーレカ」は特に香りが素晴らしいと評価される品種。 世界的に見ると沢山生産されていますが、国産となるとかなり貴重。 フレッシュで甘酸っぱい香りと、抹茶のまったりほろ苦いクッキーがとても合います。 ●グリーンレモンとライムのクラフトコーラミニサブレ(3枚) 国産レモンと国産ライムを贅沢に使い、スパイスと一緒に炊き込んだクラフトコーラジャムをクッキーに入れたら 若いレモンとライムのグリーンが見た目にも爽やかな、不思議に止まらなくなるサブレが出来ました。 クッキーってこんなに爽やかになれるんだ?!と驚くかも。 ●レモンサブレのグラスアローサンド(3枚) 粒々レモンピールと、レモン果汁を練り込んで焼いたレモンの形のサブレで これまたレモンピールも入った甘酸っぱいレモングラスアロー(アイシング)をサンド。 全体的にレモンすぎる!満足感たっぷりのクッキーです。 ●いろんな形のレモン琥珀糖(すき間埋めに5~8個) 日本の伝統菓子、琥珀糖はそれ自体が保存食でもあります。 レモン味の琥珀糖に、シロップ煮レモンを閉じ込めて硬め、涼しげでおしゃれな琥珀糖ができました! シャリもちっ!っとした独特の食感とレモンの香り。 ●レモンコンフィをのせたアイシングクッキー(4枚) 薄切りレモンのシロップ煮を、アイシングを塗ったプレーンなクッキーにのせました。 アイシングはもちろんレモン果汁と、美味しそうな色に魅せるために自家製の柑橘パウダーでほんのり黄色く色付けています。 クラッシュしたピスタチオがアクセント。 ●国産リスボンレモンピールが甘酸っぱく華やぐディアマンクッキー(4枚) レモンキャンディのように、甘酸っぱく爽やかな丸ごと国産レモンのコンフィを 細かく刻んでクッキー生地にたっぷり混ぜ込みました。 レモン好きさんにはたまらない具沢山感。 華やかなレモンの香りもしっかり残っています。 ●マイヤーレモンと沖縄ニッケイのサブレ(4枚) マイヤーレモンの特徴的な香りと合うもの、今まで見つけられずにいましたが、ありましたよ…! シナモン。 ただのシナモンではなくて、沖縄に古くから原産する世界三大シナモンの1種である 『沖縄ニッケイ』(現地の言葉では『カラキ』と呼ばれます)を使っています。 沖縄ニッケイの程よく甘い香りが、マイヤーレモンととても合います。 ●自家製レモンピールのココアパウダーまぶし(8本) じっくり時間を掛けて糖度を上げた、レモンの皮の美味しさギュッと濃縮の『レモンピール』。 ベルギー産のほろ苦いココアパウダーをまぶして、コク深く大人な味わいのショコラピールに仕上げました。 ※画像のチョコレート付きのものではありませんのでご注意ください。画像の差し替えが追いついておらずで申し訳ございません。 ●レモンパウダーたっぷり!ほろほろクッキー(3個) ほろっと崩れる繊細なクッキーに、自家製ドライレモンを砕いて粉糖と合わせたレモンデコールをたっぷりまぶしました。 丸くないけど、いわゆるスノーボールクッキー。 意外と酸っぱめ。酸っぱいパウダーを楽しむお菓子です。 ◆◆◆以下の点をご了承下さい◆◆◆ ・すべて手作業の為、形や色・厚み・具材の入り具合などが若干異なる場合があります ・緩衝材も使用して丁寧に梱包致しますが、輸送中に割れ・欠けが発生する可能性もございます。少々の割れ・欠けはご容赦ください。
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フルーツたっぷり保存食屋のジャムサンドクッキーボックス|ギフト プレゼント かわいい おしゃれ フラワーモチーフ お花
¥3,240
SOLD OUT
========= ◆4/5発送◆ ========= ※佐川急便での発送となります。時間指定可能です。 『保存食屋が作る、保存食を使ったお菓子』 国産フルーツジャムたっぷりのサンドクッキーボックス! 大好評販売中のジャムサンドクッキー、可愛いボックスにぎっしり詰め込みました! ジャムとクッキー生地の種類も増えて、カラフル華やかな見た目はパーティーのお供にピッタリです。 レトロなお花型のクッキーに、宝石のように輝く濃厚なジャムを添えて。 ジャムに使用しているフルーツはもちろんすべて国産。 ジャムを炊くのにフルーツの次に重要な材料である『砂糖』は、北海道産のビートグラニュー糖を使用。 ビート(てんさい)のお砂糖は、サトウキビが原料のお砂糖より体を冷やしにくいと言われています。 人工的な香料や着色料は一切不使用の、すべて天然の色・香り・味わいをぜひお楽しみください! ※当店のお品物・お荷物には商品のお値段がわかる納品書や領収書等は一切同梱しておりません。 直送プレゼントとしてもご利用いただけます。 -内容- ・和歌山県産プラムの濃厚甘酸っぱいジャム×バニラクッキー(4枚) 当店の定番となりつつある、プラムジャムにドライプラムで水分調節した濃厚なプラムジャム。 甘酸っぱさの中に、ほんのり梅のような風味も感じます。 ・沖縄県産パッションフルーツとマンゴーのトロピカルジャム×ほろ苦ブラックココアクッキー(4枚) インパクト大の真っ黒なクッキーに合わせたのはこれまたパンチのあるトロピカルジャム。 マンゴーは実はアップルマンゴーとキーツマンゴーの2種をブレンドすることによってより風味が強くなってます。パッションフルーツの酸味と香りでいいバランスに。 ・愛媛県産ネーブルオレンジとグラン・マルニエのジャム×バニラクッキー(4枚) 国産のオレンジは防カビ剤やワックスがかかっていないので、旨味と香りがたっぷり詰まった皮まで余すことなく使います! コニャックベースの高級洋酒『グラン・マルニエ・コルドンルージュ』でさらにリッチな味わいに。 ・宮崎県産完熟金柑のジャム×芳ばしく香り立つほうじ茶クッキー(4枚) 金柑のジャムは一番手間がかかります。 あの小さい実を切って種を一粒づつ取り除いて…。 それでも毎年作ってしまうのは、やっぱり「おいしい」から! 金柑の上品な甘み香りとほうじ茶クッキーの芳ばしさがピッタリマッチ。 ・愛知県産秋いちじくと白ワインのジャム×バニラクッキー(4枚) 夏と秋の2回、収穫時期があるいちじくの「秋いちじく」だけを使ったピンク色のジャム。 秋果はこっくり濃厚な甘味があり、風味も増し増し。 白ワインでコクを出しつつスッキリ仕上げました。 ・熊本県産アレンユーレカレモンの香り弾けるジャム×贅沢な京都宇治抹茶のクッキー(4枚) レモンも品種は様々ですが、この「アレンユーレカ」は特に香りが素晴らしいと評価される品種。 世界的に見ると沢山生産されていますが、国産となるとかなり貴重。 フレッシュで甘酸っぱい香りと、抹茶のまったりほろ苦いクッキーが実はとても合います。 TRAD n.u.ではもはや王道となった組み合わせ。 ・山梨県産2種の黒ブドウと赤ワインの芳醇なジャム×北海道産味平かぼちゃのクッキー(4枚) ピオーネとベリーA、2種類の黒ブドウで炊いた風味濃厚できれいな紫色のジャム! カチッと歯ごたえのあるカボチャのクッキーではさみました。 例えるなら、あま~いカボチャサラダにどっさりレーズンを入れたような贅沢さ。 ・小さいけどしっかり味!九州紫芋の鮮やかプチクッキー(すき間埋めに18~21枚) こっくりほっこり濃厚な紫芋のクッキーです。 一口サイズどころか、一口で全部食べられちゃいそうなサイズ感ですが、結構濃いのでそれはやめといたほうがいいです! 鮮やかさだけでなく、味わいの上でもなくてはならない存在のプチクッキー。 ◆◆◆以下の点をご了承下さい◆◆◆ ・すべて手作業の為、形や焼き色・厚み・ジャムの入り具合などが若干異なる場合があります ・緩衝材も使用して丁寧に梱包致しますが、輸送中に割れ・欠けが発生する可能性もございます。少々の割れ・欠けはご容赦ください。
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送料無料】自家製ピールとスパイスを味わうサブレセット レモン ライム オレンジ シナモン 唐木 クッキー 手土産 おやつ
¥1,290
『保存食屋がつくる、保存食を使ったお菓子』がテーマです。 ★ポスト投函配送・送料無料にてお届け★ 保存食屋が作るクッキーは、副素材から入ります。 たっぷりのピールやドライフルーツ、全て手作り! フルーツを味わうための具沢山クッキーをお楽しみください。 ◆グリーンレモンとライムで爽やか!クラフトコーラみたいなサブレ 保存食工房TRAD n.u.の新境地。 国産レモンと国産ライムを贅沢に使い、スパイスと一緒に炊き込んだクラフトコーラジャムを、クッキーに入れたらどうなるのか? こ、これは…!!! 若いレモンとライムのグリーンが見た目にも爽やかな、不思議に止まらなくなるサブレが出来ました。 なんとなく後ひくコーラっぽい風味。 5種類のスパイスとシトラス2種で、クッキーってこんなに爽やかになれるんだ?!と驚くかも。 意外とスパイスの強すぎる感じはなく、食べやすくなってます。 ◆バレンシアオレンジと3種のスパイスをラムが包み込むサブレ 10日以上かけてじっくり糖度上げしたバレンシアオレンジのコンフィと、3種のスパイスをしっかり感じる、スパイス大好きさんに贈りたいサブレ。 他のサブレはディアマンタイプ(クッキーのまわりにグラニュー糖をまぶしたもの)ですが、このサブレはラム酒を塗った上に粉糖を振って焼き上げています。 焼き固まった粉糖がカリッと薄い飴状になって、オレンジ・スパイス・ラムがお口の中で調和します。 寒い冬、ホットワインや生姜湯を片手に食べてほしい。 シュトーレンやクリスマスプディングの隣に置いといても違和感無さそうです。 ◆懐かしさ感じる甘い香り…マイヤーレモンと沖縄ニッケイのサブレ マイヤーレモンの特徴的な香りと合うものってなんだろう。 今まで見つけられずに、マイヤーレモン単体でサブレを作っていたのですが、ありましたよ…! ずばり、シナモン。 ただのシナモンではなくて、沖縄に古くから原産する世界三大シナモンの1種である 『沖縄ニッケイ』(現地の言葉では『カラキ』と呼ばれます)を使っています。 よく流通しているカシアシナモンでは香りが強すぎるし、セイロンシナモンではパンチが弱い。 沖縄ニッケイの程よく甘い香りが、マイヤーレモンととても合います。 ※金柑とジャスミンのサブレは2/22をもって販売終了いたしました。 ・ひとつひとつ、ご注文を頂いてから焼き上げています。 ・手作業の為、形や焼き色・厚み・具材の入り具合などが異なる場合がございます。 ・中身が割れにくいよう梱包にも細心の注意をはらっておりますが、輸送中に割れてしまうこともあるかもしれません。 ・当店のサブレはよくあるサクサクタイプではなく、しっとりタイプです。ピールを大量に使用しているため、試行錯誤を何度も行いましたが、サクサクには出来ませんでした。ご理解の上、ご購入ください。 ご了承いただきますよう宜しくお願いいたします。
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送料無料】自家製国産柑橘ピールとカカオとコーヒーのサブレ ブラッドオレンジ カカオ チョコレート 焼き菓子 手土産
¥1,240
『保存食屋がつくる、保存食を使ったお菓子』がテーマです。 ★ポスト投函配送・送料無料にてお届け★ 保存食屋が作るクッキーは、副素材から入ります。 たっぷりのピールやドライフルーツ、全て手作り! フルーツを味わうための具沢山クッキーをお楽しみください。 ◆橙ピールとアーモンドがざくざく!ココアのサブレ 昔から縁起物として親しまれている【橙】を皮ごとコンフィにして、ごろっと大きめのままココア味のクッキーに。 アーモンドスライスもたっぷり練り込んで、歯ざわりよくにぎやかな断面になりました。 橙の酸味と風味、アーモンドの香ばしさで止まらない一口。 チョコレート(ココア)、柑橘、アーモンドの組み合わせなんて、合わないわけがない! ◆ほろ苦甘夏ピールと挽きたてコーヒーのサブレ 肉厚な甘夏の皮を果汁入りシロップでじっくり煮詰めて出来上がった、透明感のある柔らかピール。 ほろ苦さとジューシーさを楽しめる大きめカットにして、豆から挽きたてのコーヒーパウダーと共にサブレにして焼き上げました。 コーヒーの香りと粗挽きの粒のカリッと感。 インスタントコーヒーでは叶わない香ばしさが甘夏ピールを引き立てます。 ◆国産ブラッドオレンジピールにカリッとカカオニブのディアマンクッキー 通常のオレンジには無い、特徴的な香りを持つブラッドオレンジ。 いちごやぶどうと同じ香り成分が含まれている芳醇なブラッドオレンジを 皮ごと柔らかく煮上げて、チョコレートの原料であるカカオニブと一緒に焼き上げました。 チョコ×オレンジの、間違いない組み合わせ! 食べた瞬間『あ、これ好き♪』と思える味。 従来の丸型から四角になりました!(量が増えました!) ・ひとつひとつ、ご注文を頂いてから焼き上げています。 ・手作業の為、形や焼き色・厚み・ピールの入り具合などが異なる場合がございます。 ・中身が割れにくいよう梱包にも細心の注意をはらっておりますが、輸送中に割れてしまうこともあるかもしれません。 ・当店のサブレはよくあるサクサクタイプではなく、しっとりタイプです。ピールを大量に使用しているため、試行錯誤を何度も行いましたが、サクサクには出来ませんでした。ご理解の上、ご購入ください。 ご了承いただきますよう宜しくお願いいたします。
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送料無料】自家製国産フルーツコンフィたっぷりサブレ 抹茶 焙じ茶 ジャスミン すもも 金柑 柚子 手土産 プチギフト
¥1,290
SOLD OUT
『保存食屋がつくる、保存食を使ったお菓子』がテーマです。 ★ポスト投函配送・送料無料にてお届け★ 保存食屋が作るクッキーは、副素材から入ります。 たっぷりのピールやドライフルーツ、全て手作り! フルーツを味わうための具沢山クッキーをお楽しみください。 ◆国産プラムの自家製コンポートとジャスミンティーのサブレ 長野県産の甘酸っぱいプラムをコンポートにした後セミドライに。 さらにそれをサクランボの洋酒『キルシュ』に漬け込み、フルーツサブレに。 すっきり爽やかな香りのジャスミン茶葉も一緒に混ぜ込んで焼き上げたら、今まで食べたことないような甘酸っぱくて華やかな特別感のあるサブレになりました!! とっても工程の多い手間ひまかかる1枚ですが、また食べたくなる忘れられない味に仕上がりました。 ◆甘く輝く完熟金柑コンフィと香り立つほうじ茶のサブレ 『一個づつカットして、1粒残らず種を取り除く…気の遠くなる季節が今年もやってきた…』 と毎年思いながら金柑のコンフィを炊いているのですが それでもどうにもやめられないのはやっぱり金柑コンフィが美味しいから。 他の柑橘とは一線を画す、金柑ならではの甘くて独特の風味と香り! これを包み込むことができるのは芳ばしい香りの煎りほうじ茶。 あまり酸味のない完熟金柑なので、ちょっと配合を間違えるとくどくなってしまいます。 ほうじ茶と金柑、一緒に焼き上げたらとってもいい感じ。 ◆柚子・抹茶・甘納豆!まるで和菓子のようなほっこりサブレ これぞ和!な組み合わせ、やってみたかったんです。 柚子の香りがしっかりあって、抹茶がほろ苦く待ったりして、小豆のカリッと甘いほっこりした感じが一度に味わえるサブレ。 柚子ピールを炊くため、とれたて柚子を絞って刻むところから始まります。 もう工房中、あのいい香り!日本が世界に誇れる香酸柑橘! 海外の方へのプレゼントにも喜ばれそうな、和菓子のようでちゃんと焼き菓子な味です。 ・ひとつひとつ、ご注文を頂いてから焼き上げています。 ・手作業の為、形や焼き色・厚み・ピールの入り具合などが異なる場合がございます。 ・中身が割れにくいよう梱包にも細心の注意をはらっておりますが、輸送中に割れてしまうこともあるかもしれません。 ご了承いただきますよう宜しくお願いいたします。
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送料無料/和素材と果物が賑やかな9種の焼き菓子セット|抹茶小豆 ほうじ茶 かぼちゃクッキー いちじく 紫芋 ごま へべす
¥1,580
SOLD OUT
※準備ができ次第の発送となります。(10日以内の発送) 【保存食屋が作る、保存食を使ったお菓子】シリーズ。 日本の、美味しいものをちょっとずつ! 見た目にも楽しくて、いろんな味を楽しめる賑やかなセットできました。 【送料無料!クリックポストで発送。ポストに届きます】 ライトなギフトや自分へのご褒美おやつに最適です! 1~2種類づつ小袋に詰め、プチプチで包んで箱へお入れします。 ・北海道産味平カボチャたっぷり!リスのクッキー(1枚) 北の大地から直送!熟成した甘〜い栗系カボチャの「味平」。 クッキーとして成り立つ限界まで自家製のペーストとパウダー両方を練り込んでいます。 保存食工房TRAD n.u.のトレードマークである リスさんで可愛く型抜きしました。 ・宮崎県産へべすのコンフィと煎茶アイシングの爽やかクッキー(1枚) (別に宮崎県の回し者でもなんでもないんですが)ぜひ紹介したい推し柑橘なんです。 宮崎県特産品のへべす。 苦味がほとんど無く、爽やかな香りと酸味。 丁寧にシロップで煮詰めてコンフィにしたものを、さっぱりした緑茶のアイシングと合わせました。 へべすの素晴らしい香りに驚いてほしい! ・高知県産生姜がピリッ!ダブル胡麻のチュイル(5枚) なんか懐かしい感じのする薄焼きのクッキー。 自家製のジンジャーパウダーが効いたスパイシーな生地に、白と黒の胡麻を練り込んでカリッとこんがり焼き上げました。 実は焦がしバターが入っていたり、香ばしポイント満載のクッキーです。 ・愛知県産秋いちじくのジャムサンドクッキー(2枚) 夏と秋の2回、収穫時期があるいちじくの「秋いちじく」だけを使ったピンク色のジャム。 秋果はこっくり濃厚な甘味があり、風味も増し増し。 採れたて新鮮な地元愛知県産のいちじくです。 バニラビーンズ入りのしっとり柔らかめの生地ではさみました。 甘やかな香りで幸せ気分に浸ってください! ・香ばしきなこのホロッとクッキー(2枚) ・ほっこり紫芋のまぶしクッキー(2枚) きなこを練り込んだ生地、紫芋を練り込んだ生地、さっくり焼きげてさらにそれぞれのパウダーをまぶしました。 少し塩味をきかせたクッキー生地だから、きび砂糖入りのパウダーで甘じょっぱくてクセになる! 真四角の2色のクッキーを並べて市松模様にしたら和の雰囲気がよりアップしました。 ・金柑ピールをのせたほうじ茶ラテメレンゲ(2枚) ・まったりほろ苦 抹茶ミルクメレンゲ(2枚) それぞれのお茶が持つほろ苦さを、ミルクのコクで包み込んだメレンゲクッキー。 お花のように絞り出して、ほうじ茶ラテにはキラキラ輝く自家製金柑コンフィを。 抹茶ミルクには、アーモンドダイスでカリッとアクセントを。 あま〜〜〜い!けど、飽きない組み合わせです。 ・和歌山県産青みかんコンフィと濃厚抹茶の大納言パウンドケーキ(1枚) 鮮烈で香りの強い青みかんをコンフィにして、抹茶が濃いめのパウンドケーキに合わせました。 オレンジ色になった完熟みかんでは香り・酸味が足りないので、今しか作れません。 そしてやっぱり抹茶には小豆! 大納言小豆でほくっ、とした食感とリッチな食べごたえを目指しました。 ===以下の点をご了承下さい=== ・すべて手作業の為、形や色・厚み・具材の入り具合などが若干異なる場合があります ・緩衝材使用で丁寧に梱包しますが、輸送中に割れ・欠けが発生する可能性もあります
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送料無料|たっぷりフルーツのずっしり濃厚パウンドケーキ4種セット 焼き菓子 ドライフルーツ お茶菓子 紅茶に
¥1,450
SOLD OUT
【たっぷりフルーツのずっしり濃厚パウンドケーキ】はじめました! まずバターはALL発酵バター。他とは少し違うリッチなバターなので、風味やコクが違う! ふんわり香る上質なパウンド生地に混ぜ込むのは、フルーツの美味しさ丸ごとのジャム、ドライフルーツにコンポートなど。 仕上げにリキュールで香り付けしたフルーツのシロップをしみしみと…。 普通のパウンドケーキなんて作りません。 保存食工房TRAD n.u.にしか出来ない、ALL国産フルーツの贅沢な味わいです! ◆濃厚プラムジャムにカリッとクランブル 当店の人気クッキー『ジャムサンドクッキー』にも使用している自家製濃厚プラムジャム。 ジャムを炊いたあと、ケーキやクッキーに使いやすい硬さにするために普通は煮詰めるのですが 当店ではドライプラムを入れて水分調整! 煮詰め時間が少ないから風味もしっかり残って、より濃厚な特製ジャムになるんです。 赤いリボンのように生地に混ぜ込んで、トップにはカリさくっ!のクランブルを。 しっかりした食べごたえだけど爽やかでペロッと食べれちゃう! ◆プルーンのシナモンコンポートにほんのりラム 本当にプルーンの旬は短く、品種まで指定して仕入れようとすると全然手に入らない! そんな貴重な国産フレッシュプルーンを、シナモンと一緒にコンポートに。 当店が愛してやまない品種『サンタス』は、ドライにしてもコンポートにしても味がボケずに香りもハッキリ。 だからシナモンと一緒に煮ても風味が負けず、むしろうまく調和してくれます。 パウンド生地にもシナモンを混ぜ込んで、スパイシーに仕上げました。 コンポートのシロップにラム酒を入れて、上から下までしっかり目に染み込ませる しっとり・どっしりした一品です。 ◆バニラ・黒糖・島バナナ! 当店大人気のドライフルーツ商品『たっぷりコクあま島バナナ』を、バニラの鞘を入れて炊いたシロップに漬けてもっちり戻します。 黒糖で練ったパウンド生地に混ぜ込んで焼き上げれば…! バニラの甘い香り、島バナナの程よい酸味と具材の存在感、黒糖のこっくりした風味! めちゃくちゃバランス良い! 試食の瞬間一番テンション上がったのはこれです。 正直黒糖とバナナの組み合わせってよくあるけど、バニラが新鮮! 仕上げに染み込ませたシロップは、バナナを戻したときのバニラシロップ。 このシロップにも島バナナの香りが移って、美味しいんです。 ほんのりきかせたラム酒もポイント。 ◆沖縄パインと軽やかダブルココナッツ 石垣島から直送のパイナップル達をシロップ漬けにしてからセミドライ。 ざくざく刻んで、ふんわりしたココナッツと一緒に焼き上げ。 トップにもココナッツを散らしてこんがり香ばしく! 『ピニャ・コラーダ』というカクテルのように、ココナッツの甘い香りをパイナップルの甘酸っぱい香りで引き締める関係…。 やっぱベストマッチなわけですね。 仕上げに、パインが漬かっていたシロップにココナッツリキュールを少し足して塗っています。 南国をイメージさせる陽気な香り!まだ夏、終わらせませんよ! ===以下の点をご了承下さい=== ・すべて手作業の為、形や色・厚み・具材の入り具合などが若干異なる場合があります